Saftiger Schokoladenkuchen

Updated: Apr 19

Backe backe Kuchen mit Kindern - feuchtfröhliches Backvergnügen ohne Mehl



Backen macht mir immer sehr viel Spaß besonders mit den Kindern. Sie sind mit Wiegen, Rühren und Mixen voll beschäftigt.

Schwierigkeitsgrad:

Sehr leicht

Dauer:

Ca. 30 min.


Zutaten:


200g Bitterschokolade, Prise Salz und Pfeffer (ich empfehle dafür www.finestfoodage.com)

140g Butter oder Kakaobutter

6 Eier

80g Mandeln gerieben

8 EL Mandelmus

8 EL Agaven- oder Reissirup (je nach gewünschter Süße)


Vorbereitung:

1. Backform mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und abklopfen

2. Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen

3. Eier trennen

Zubereitung:

1. Die Bitterschokolade mit der Butter über dem heißen Wasserdampf schmelzen


2. Mandelmus dazu mischen


3. Eigelb mit dem Sirup schaumig schlagen bis eine hellgelbe Eiermasse entsteht


4. Eiweiß zu Schnee schlagen


5.Die Schokoladenmandelmusbutter zur Eigelb-Mischung dazu rühren, anschließend die geriebenen Mandeln dazu geben


6. Abschließend den Eischnee vorsichtig unterheben und fertig!


7. Kuchen in die Backform gießen und auf der mittleren Schiene ca. 27 min. backen


8. Aus der Form stürzen und nach Belieben verzieren oder mit Staubzucker bestreuen oder Schokolade darüber gießen und kalt stellen (siehe dazu mein Rezept „Schokolade selber machen“ auch auf meinem Blog)

Die Konsistenz des Kuchens ist innen leicht feucht und sehr flaumig!

Wünsche euch gutes Gelingen!


Mit freundlicher Unterstützung von Finest Food Age, www.finestfoodage.com, die uns die tollen Produkte zur Verfügung gestellt haben.



© 2020 by Dr. Sonja Vesely